Tutte le ricette
Secondo · Media
Seppie e piselli
La ricetta tradizionale veneziana delle seppie in umido con piselli freschi, vino bianco e prezzemolo.
Informazioni
CategoriaSecondo
DifficoltaMedia
Porzioni4
Preparazione20 min
Cottura35 min
Tempo totale55 min
Ingredienti
- 800 gSeppie pulite
- 300 gPiselli freschi sgranati
- 1Cipolla bianca
- 2 spicchiAglio
- 100 mlVino bianco secco
- 400 gPomodori pelati
- 1 mazzoPrezzemolo fresco
- 4 cucchiaiOlio extravergine
Procedimento
- 1
Taglia le seppie ad anelli di circa 1,5 cm, tienile da parte.
- 2
Soffriggi cipolla e aglio in olio fino a doratura. Unisci le seppie e rosola 3 minuti.
- 3
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- 4
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, copri e cuoci a fuoco basso per 20 minuti.
- 5
Unisci i piselli e prosegui la cottura per altri 10-12 minuti.
- 6
Aggiusta di sale e pepe, cospargi di prezzemolo fresco tritato e servi.